今宵もやってきました、OGA'Sキッチン🍳
本日皆様に届ける料理は、、、
THE 餃子
紹介します🥟
【材料】
■餃子の皮 （100枚）
■挽肉 （600g）
■キャベツ （適量）
■にら （適量）
■鶏ガラスープの素 （適量）
■ニンニクペースト（適量）
■生姜ペースト （適量）
■塩 （適量）
■胡椒 （適量）
■サラダ油 （適量）
ご覧の通り "適量" が大部分の目安の量になります❗️
適量＝センス
さっそく行ってみましょう❗️
lets cooking！！！
①具材を刻んで、餃子の餡づくり
食べた時の歯応えが少し残る感じくらいの大きさくらいまで微塵切りにします❗️
②挽肉と調味料混ぜて、ひたすら練る
この練るのがとても大事❗️
粘り気が出るまでしっかり練り上げます❗️
良い感じ❗️
③ひたすら包む🥟
包むのに集中しすぎてカメラなど気づきません❗️
自分が包んだ餃子
奥さんが包んだ餃子
俺の方が上手い❗️ はっはっは❗️
餃子職人になろうかな❗️
100個作ろうとしましたが、85個で餡がなくなりました❗️
④焼く
サラダ油をフライパンに敷いて、餃子を並べて焼きます❗️
焼くコツは水ではなく温度を下げないようにお湯を入れる事と、ある程度焼けたら焦げ付かないようにフライパンを軽く振ることです❗️
フリフリと♪
フタを開けたら、、
ジュン、ジュワァー♪
完成❗️
少し油が多かったせいか軽く揚げ餃子気味に❗️笑
餃子は手作り限ります❗️
皆さんも焼く時のコツを試してみて下さい❗️
次は羽付き餃子に挑戦しようかな❗️
Byeヽ(・∀・)
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